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Ricetta di: Alessia
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138 persone hanno cucinato la ricetta
20 Gamberoni; 50 G Capperi Sotto Sale; 3 Limoni; 1 Cipollotto; 1 Gambo Sedano; 12 Fichi; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe Nero
Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.
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