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Ricetta di: Rosaria
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140 persone hanno cucinato la ricetta
800 G Spinaci; 300 G Formaggi Caprini Freschi; 2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato; 2 Cucchiai Farina; Burro; 1 Uovo; 1 Spicchio Aglio; Sale
Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata. Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d'aglio sbucciato. Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l'uovo, 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto. Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata. Scolarli, metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.
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