Imbrogliata Di Carciofi

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Ricetta di: Narciso

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Carciofi; 2 Uova; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 50 G Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 4 Cucchiai Latte; 1 Limone; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna. Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone. In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli. Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe. Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.