Indivia Brasata

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Ricetta di: Celeste

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

4 Mazzetti Insalata Belga (indivia); 100 G Pancetta Tesa Non Affumicata; Sale; Burro; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Togliere dall'insalata le prime foglie che risulteranno poco belle lavare l'insalata e tagliarla in due parti uguali, tagliandola dalla parte più lunga. In una pentola rosolare con olio e burro la pancetta tesa a fuoco moderato, quindi adagiare l'insalata belga. In pentola dalla parte tagliata bagnare con pochissima acqua e coprire con carta forno o alluminata. Cuocere a fuoco lento bagnando di volta in volta con poca acqua, aggiustare di sale e servire. L'insalata belga dovrà essere servita con la pancetta ed il fondo di cottura versati sopra all'insalata. La cottura dell'indivia può avvenire anche in forno ad una gradazione di 180-200 gradi sempre coperta.