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Ricetta di: Adela
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130 persone hanno cucinato la ricetta
3 Carciofi; 1 Sedano Piccolo; 1 Carota; 50 G Formaggio Parmigiano; 1 1/2 Limoni; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.
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