Ingredienti principali:

4 Patate Grandi; 4 Fette Pancetta Affumicata; 2 Cucchiaini Zucchero; 1 Limone; 8 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare bene le patate e lessarle con la buccia in una casseruola di acqua salata per circa quaranta minuti. Scolarle, sbucciarle e tagliarle a dadi, dopo averle lasciate raffreddare leggermente. Bagnarle con l'aceto e spolverizzarle con lo zucchero. Far soffriggere la pancetta in una padella con due cucchiaiate di olio fino a quando si presenta dorata e croccante. Scolarla e versare il grasso di cottura sulle patate. Sbriciolare la pancetta e aggiungere anche questa alle patate. Mescolare un poco di sale e pepe con il succo del limone, unire il resto dell'olio, versare il tutto sulle patate e mescolare bene.

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