Insalata Con Asparagi

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Ricetta di: Marc

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Asparagi; 1 Avocado; 2 Limoni; 1 Cespo Insalata Riccia; 200 G Bresaola; 2 Uova Sode; Sale; 1 Cucchiaino Pepe Rosa; 5 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.