Insalata Di Aringhe Con Barbabietole Rosse

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Ricetta di: Mariagiorgia

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insalata di aringhe con barbabietole rosse

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

150 G Aringhe Del Mar Baltico; 50 G Aringhe Vergini; 40 G Carote; 40 G Sedano; 40 G Cetriolini Sott'aceto; 80 G Patate Lesse; 80 G Barbabietole Rosse Cotte; 40 G Fagioli Bolliti; 50 G Mele Sbucciate E Disossate; 40 G Cetriolini Senapati; 40 G Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe; 100 G Maionese; 10 Cl Panna Acida; 1 Cucchiaio Senape; Sale; Pepe; 1 Presa Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene. Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse. Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi. Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo.