Insalata di bollito

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Ricetta di: Dafne

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Avanzi di bollito di carne 500 g.
Prezzemolo q.b.
Basilico q.b.
Aglio q.b.
Cipolla q.b.
Capperi q.b.
Cetriolini sotto aceto q.b.
Senape q.b.
Olio E.V. d'oliva q.b.
Aceto di vino bianco q.b.
Acciughe sotto sale n° 2
Sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Tagliare a grossi dadi il bollito di carne e disporlo in una insalatiera. Tritare una manciata di prezzemolo e una di basilico, mezza cipolla ed uno spicchio d'aglio. Cospargere il tutto sulla carne.

2 Unire un cucchiaino di capperi, alcuni cetriolini tagliuzzati, le acciughe lavate, diliscate e tagliate finemente. A parte, stemperare una cucchiaiata di senape con olio ed aceto, sino ad ottenere una salsina piuttosto liquida.

3 Versarla sul bollito e pepare. Lasciare riposare per insaporirsi bene per almeno un'ora e servire.