Insalata Di Coniglio E Cavolo Cinese

"Preparazione: 40 Minuti (più il tempo di ammollo e cottura dei fagioli). Calorie: 348."
Ricetta di: Moris

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

3 Cosce Di Coniglio (500 G); 400 G Foglie Di Cavolo Cinese; 150 G Fagioli Secchi; 1 Filo Olio D'oliva; Sale; Pepe; Per Condire:; 120 G Maionese; 50 G Panna Liquida; 1 Pizzico Sale; 1 Cucchiaino Pepe Verde

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda per circa 12 ore poi lessateli a fuoco moderato. Private le cosce di coniglio di scarti e pellicine. Mettetele in una teglia, irroratele con un filino d'olio, salatele, pepatele e passatele nel forno già a 180 gradi, per circa 40 minuti. Appena pronte disossatele e tagliatele a listerelle. Mondate le foglie di cavolo cinese, quindi riducete in sottili striscioline. Scolate i fagioli e lasciateli raffreddare. Preparate il condimento: in una ciotolina mescolate la maionese con la panna. Insaporite la salsina con un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di granelli di pepe verde schiacciati e altrettanti interi. Preparate il piatto: sistemate al centro, sulle foglie di cavolo, le listerelle di coniglio e intorno i fagioli. Condite con la salsina preparata, quindi servite.