Insalata Di Fagioli Lessi

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Ricetta di: Gilda

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Fagioli Freschi; 1 Carota Tagliata A Rondelle; 1 Cipolla; 5 Cipolline Fresche; 1 Ciotola Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; Succo Di Limone; Prezzemolo; Sale; Olive Di Grecia Snocciolate

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare i fagioli e farli cuocere per un'ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata. Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l'olio, 1 cucchiaio d'aceto ed il succo di limone e travasarli nell'insalatiera. Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell'insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargere l'insalata di prezzemolo tritato e di olive.