Insalata Di Melanzane

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Ricetta di: Colby

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Melanzane Tonde; 1 Tazza Olio D'oliva; 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato; 1 Limone Grande; 1 Cipolla Piccola; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po' di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, il prezzemolo e l'olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.