Insalata Di Petto Danatra Selvatica

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Ricetta di: Sophie

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Petti D'anatra Selvatica Cotti; Spellati; 2 Arance; 2 Kiwi; 1 Cuore Insalata Riccia; Per La Vinaigrette:; 1/2 Arancia (succo E Scorza); 2 Cl Aceto Di Lamponi; Sale; Pepe Bianco; 1 Cucchiaio Grani Di Pepe Verde; 8 Cl Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l'arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l'insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listarelle sottili la scorza d'arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell'arancia, l'aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l'olio. Ponete la carne, l'insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite.