Insalata Di Piccioni Con Canditi E Aceto Balsamico

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Ricetta di: Euplemio

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insalata di piccioni con canditi e aceto balsamico

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Piccioni; 40 G Olio D'oliva Extra vergine; 150 G Sedano; 150 G Carote; 2 Scalogni; 16 Fagiolini; 2 Pomodori Spellati Privi Di Semi; 20 G Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena; 80 G Canditi Misti

Preparazione della ricetta di cucina:

Tornisci le verdure e cuocile a vapore. Cuoci i piccioni al forno per 15 minuti a 200 gradi, poi disossali e affettali finemente. Poni le verdure al centro del piatto, poi i piccioni con i canditi tagliati a dadi e poi l'aceto balsamico. Irrora il tutto con l'olio di scalogno tiepido e guarnisci con una manciata di pinoli fritti e una foglia di menta.