INSALATA DI SEDANOE MAZZANCOLLE

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Ricetta di: Jaime

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

350 g mazzancolle (gamberoni) - 1 sedano - Parmigiano
Reggiano - limone - olio extravergine d’oliva - sale - pepe
Pulire il sedano, eliminare le parti dure, utilizzando
solo le coste più tenere e lavarle accuratamente
con acqua fredda; tagliarle a rondelline e trasferirle
in una ciotola o insalatiera.
Sciacquare i gamberoni e sbollentarli per 1 minuto e
mezzo in acqua leggermente salata. Scolarli e sgusciarli,
eliminare il filetto nero e, una volta asciutti,
mescolarli al sedano.
Condire con olio extravergine d’oliva, un'abbondante
spruzzata di limone, sale e pepe.
Al momento di portare in tavola, aggiungere delle scaglie
di Parmigiano, non prima, poiché il formaggio
tende a diventare “gommoso”.
Antipasto di successo e di grande semplicità: gli ingredienti,
però, devono essere freschissimi, altrimenti
si compromette la riuscita del piatto.