Insalata Di Testina Di Vitello

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Ricetta di: Aedan

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Testina Di Vitello Arrotolata; 1 Spicchio Aglio Finemente Tritato; 2 Cipolle Finemente Tritate; 10 Cl Olio D'oliva; 3 Cucchiai Aceto Di Vino; 1 Rametto Timo; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 1 Pizzico Peperoncino Rosso In Polvere; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione. Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate.