Insalata Gialla Al Mais

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Ricetta di: Manuele

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Mais In Scatola; 200 G Germogli Di Soia; 50 G Formaggio Pecorino Stagionato; 2 Carote; 1/2 Mela Golden; 5 Ravanelli; 1 Limone; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Pizzico Sale; 1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino. Raccoglieteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati. Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco. Versate il condimento sull'insalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezz'ora in luogo fresco per fare insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.