Insalata Piccantina Di Farfalle

"Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti."
Ricetta di: Elvi

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Pasta Tipo Farfalle; 2 Limoni (succo); 300 G Filetti Di Nasello; 1 Pezzetto Cipolla; 400 G Pomodori Maturi; 30 G Olive Nere Snocciolate; 1 Pezzetto Peperoncino; Olio D'oliva Extra vergine; Prezzemolo; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Se utilizzate il pesce surgelato, cuocetelo senza scongelarlo, aumentando di 2-3' il tempo di cottura. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela, conditela con un filo d'olio e allargatela su un piatto, lasciandola intiepidire un poco. Nel frattempo portate a ebollizione 1/2 litro di acqua con il succo di limone, la cipolla a fettine e qualche rametto di prezzemolo. Immergetevi i filetti di nasello e cuoceteli 7' circa. Estraete il pesce, sfaldatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. Spellate i pomodori eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Tagliate a rondelle le olive. Tritate una manciatina di prezzemolo e il peperoncino. Mescolate il pesce con pomodori, olive e aromi, condite con sale, il succo di limone rimasto e 3 cucchiai di olio. Versate pesce e condimenti sulla pasta, mescolate bene e servite subito.