Insalata Siciliana

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Ricetta di: Rebecca

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

2 Limoni Cedrati; 2 Mazzetti Insalata Rucola; 2 Mazzetti Insalata Soncino; 2 Mazzetti Insalata Cicoria; Alcuni Ravanelli; 1 Cipollotto; 1 Limone; 1 Tazza Germogli Di Soia; 1 Ciuffo Prezzemolo; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino. Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili. Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle. Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia. In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta. Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata. Mescolate delicatamente e servite subito. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.