Ingredienti principali:

12 Foglie Verza;300 G Patate Bianche (farinose);50 G Prosciutto Crudo;2 Uova;3 Fette Pancarré;80 G Formaggio Groviera Grattugiato;300 G Passata Di Pomodoro;1 Costa Sedano;1 Carota;1 Cipolla;1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato;4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Latte; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda. A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi. Lasciatela bagno il pancarré nel latte. Tritate finemente il prosciutto. Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare. A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota. Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere. Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina. Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura. Vi profumate infine con il prezzemolo e servite. Se preferite un sapore più delicato; sostituite la verza con foglie di bietola.

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