La Trippetta

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Ricetta di: Cassandra

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Trippetta Di Vitella Già Lessata; 400 G Cipolla; 400 G Pomodori; 1 Carota; 1 Costa Sedano; 2 Foglie Alloro; Molte Foglie Basilico; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Bicchiere Vino; 5 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Manciata Formaggio Pecorino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla. In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente. Unire i pomodori, salare e pepare. Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico. Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.