Lagane E Ceci Pugliesi

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Ricetta di: Miro

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Ceci; 1 Cipolla; 1 Foglia Alloro; Peperoncino; 5 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Per La Pasta:; 250 G Farina Di Grano Duro; Acqua

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.