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Ricetta di: Clay
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315 persone hanno cucinato la ricetta
1 Barbabietola Cotta A Vapore; 2 Petti Di Pollo; 1/2 Cipolla; Purea Di Barbabietole; 24 Quadrati Pasta Tipo Pasta Fresca; Olio D'oliva Extra vergine
Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise. Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola. Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura. Sul piatto di portata mettere un po' di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il ragù di pollo. Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull'ultimo strato.
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