Lasagne di zucca

"Lo sposalizio per le lasagne è con il Sangiovese di Romagna oppure la Barbera dei Colli Bolognesi , vini rossi compagni della tipica curina romagnola, che si sposano anche con arrosti e bolliti di carne."
Ricetta di: Luca

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Pasta all'uovo 500 g
Zucca 1 kg
Cipolla tritata 1
Burro 1 noce
Olio di oliva q.b.
Vino bianco 1 bicchiere
Besciamella 250 g
Mortadella a dadini 200 g
Grana Padano q.b.
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lessate la zucca in acqua salata.Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio.Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio e burro e aggiungete un bicchiere di vino bianco dolce.

2 Scolate la zucca tenendo da parte l'acqua di cottura, sbucciatela e stemperatela bene con una frusta, se occorre aggiungere dell'acqua di cottura della zucca.

3 Unite la besciamella e la mortadella tritata finemente. Procedere nella preparazione alternando alla pasta il composto di zucca e formaggio grattugiato.

4 Terminate con la pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200° per circa 30 m.