Lattuga Ripiena cucina italiana

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Ricetta di: Helmut

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

4 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia; 50 G Lardo; 100 G Carne Tritata; 100 G Salsiccia; Mollica Di Pane; 1 Uovo; 10 Cl Latte; 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato; Poco Olio D'oliva; Alcuni Fiocchi Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia, la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate e legate l'impasto con l'uovo leggermente sbattuto. Eliminate le foglie esterne e parte del torsolo delle lattughe, lavatele. Sbollentatele intere in acqua salata per 3 minuti. Sgocciolatele, allargate con delicatezza le foglie, fra l'una e l'altra distribuite il ripieno, ricomponete il cespo e legatelo alla sommità con lo spago bianco da cucina. Distribuite sul fondo di una teglia le fettine di lardo tagliate sottili, adagiatevi sopra le lattughe, conditele con poco olio e alcuni fiocchetti di burro, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete a calore moderato per mezz'ora o poco più. Ritirate, passate sul piatto da portata e servite caldo.