Lax Smorga

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Ricetta di: Alexzander

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

450 G Filetto Di Salmone Fresco; 100 G Salmone Affumicato; 300 G Formaggio Creme Fraiche; 10 Cl Gelatina Di Pesce; 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata; 1 Cucchiaino Anetro Tritato

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo.