Lenticchie allabruzzese

"Una ricetta che richiede un abbinamento con un vino rosso come il Montepulciano d'Abruzzo che si sposa anche alle carni alla brace, arrosti ed è eccelente con l'agnello."
Ricetta di: Ruth

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Preparazione:

130 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Lenticchie 200 g
Lardo 50 g
Castagne 16
Alloro, foglie 3
Maggiorana q.b.
Basilico q.b.
Olio di oliva 4 cucchiai
Pepe q.b.
Pane casareccio 8 fette

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Dopo aver lasciato a bagno le lenticchie, come da suggerimenti, scolatele e lessatele per circa 1,5 h in acqua salata e con foglie di alloro. Incidete le bucce delle castagne, arrostitele e sbucciatele.

2 Tagliate a pezzetti il lardo e fatelo dorare con olio in un tegame. Aggiungete le castagne, le erbe tritate, la salsa di pomodoro diluita in acqua calda ed il pepe.

3 Cuocete per 10 minuti ed al termine unite le lenticchie con 1 litro circa della loro acqua di cottura.

4 Mescolate il tutto e mettete sul fuoco per ancora 10 minuti. Servite con fette di pane tostato.