Lepre Allarrabbiata

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Ricetta di: Anika

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Lepre; 2 Peperoncini Piccanti; 2 Gambi Sedano; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Aglio; 1/2 Bicchiere Aceto Balsamico; 100 Cl Vino Rosso; 2 Foglie Alloro; 2 Cucchiai Strutto; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.