Lepre In Agrodolce

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Ricetta di: Hilary

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Lepre; Cipolla; Sedano; Carota; 100 G Prosciutto; 100 G Lardo; 50 G Uvetta Sultanina; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; Aceto Di Vino; Zucchero; Brodo; Cioccolato Amaro

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte. Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco. Durante la cottura aggiungete un po' di brodo. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi. Servite con polenta calda.