Lepre In Dolceforte

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Ricetta di: Kayley

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Lepre; 300 G Pomodori Pelati; 100 G Olio D'oliva; 50 Cl Brodo; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale; Vino Rosso; Aglio; Rosmarino; 2 Cipolle; Carote; Alcune Coste Sedano; Basilico; Prezzemolo; Alloro; Salvia; 2 Cavallucci; Pinoli; Scorze D'arancia Candite; Scorze Di Cedro Candite; Uvetta Sultanina; 1 Cucchiaio Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

In un coccio con aglio e rosmarino far spurgare i pezzi di lepre a fuoco medio. A parte soffriggere in olio un trito degli aromi; unire la lepre, sale, rosolare e bagnare col vino; unire i pelati; cuocere poco a poco col brodo. In un pentolino far insaporire 10 minuti gli ingredienti dolci con 1 cucchiaio di zucchero e poca acqua; unire 2 cucchiai di aceto. Versare sulla lepre e far insaporire.