Lepre In Salmì bella

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Ricetta di: Anika

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Lepre; 150 G Burro; 100 G Lardo; 100 Cl Vino Bianco; 1 Cipolla; Farina Bianca; Alloro; 3 Chiodi Di Garofano; Pepe Nero In Grani; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare in pezzi la lepre e tenere da parte le interiora; adagiarli in una ciotola, unire alloro, chiodi di garofano, pepe, sale e coprire col vino. Marinare per 6-8 ore. Tritare insieme lardo e interiora. Soffriggere metà burro e cipolla affettata, unire il trito e la lepre. Rosolare; portare a cottura col vino della marinata. Alla fine togliere la lepre. Unire al sugo burro e farina. Far addensare, filtrare e versare sulla lepre.