Lepre In Salmì Alla Panna

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Ricetta di: Jeramiah

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Lepre Di 2000 G; 150 G Burro; 1 1/2 Confezioni Di Panna Liquida; Vino; 1 Cipolla; 3 Carote; Sedano; Salvia; Prezzemolo; Rosmarino; Timo; Pinoli; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate la lepre per la cottura spellata, svuotata e pulita; mettetela in una terrina per 48 ore, a pezzi, con tutte le verdure tagliate e le erbe aromatiche, coperta di vino. Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata. Salate bene e insaporite con pepe. A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti.