Lesso Di Manzo In Insalata

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Ricetta di: Carley

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Lesso Di Manzo Magro; 2 Uova Sode; 2 Cucchiai Capperi; 1 Cipollina Nuova; 5 Cetriolini Sott'aceto; Prezzemolo; 1 Cucchiaino Senape; Olio D'oliva; Aceto Di Vino; 1 Pizzico Sale; 1 Granellino Pepe Verde

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde. Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, è un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Cirò Bianco DOC.