Licurdia

"Abbiniamo a questa ricetta un vino bianco come il Bianco di Custoza servito a 10°.
"
Ricetta di: Juan

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105 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

70 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Patate 400 g
Carote 150 g
Bietole 200 g
Strutto 80 g
Cipolle di Tropea 400 g
Pane casareccio raffermo 6 fette
Peperoncino 1
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Pelate le patate e lavatele. Pulite bene le carote e le bietole, tagliate le patate e le carote a dadini, sminuzzate le coste della bietola e foglie verdi.

2 Mettete sul fuoco una retina spargi-fiamma, appoggiatevi una pentola di coccio. Versatevi tutte le verdure, aggiungetevi il peperoncino e ricoprite con 1,5 l di acqua salata. Fate cuocere il tutto per 50 m a fuoco basso e recipiente coperto.

3 Affettate grossolanamente le cipolle, fate fondere lo strutto in un'altra casseruola, versatevi le cipolle e lasciatele cuocere lungamente, unendo qualche cucchiaio di acqua calda. Alla fine le cipolle dovranno risultare sfatte e non dorate.

4 Versate le verdure oramai cotte nella casseruola con le cipolle e lasciate insaporire per qualche minuto. Accomodate il pane nelle singole scodelle, ricopritelo con la minestra e servite subito.