Linguine Al Pesto Genovese

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Ricetta di: Paolo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Linguine; 2 Patate; 50 G Fagiolini; Per Il Pesto:; 25 Foglioline Basilico; 2 Spicchi Aglio; 25 G Formaggio Pecorino; 25 G Formaggio Parmigiano; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate il pesto. Lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d'aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC.