Ingredienti principali:

Per la pasta di base: 300-350g circa di farina - 250 g burro
freddo a pezzetti più un po’ per lo stampo - 250 g zucchero
- 250 g mandorle macinate non sbucciate - 2 uova
grosse oppure 3 piccole - 1 cucchiaino raso di cannella -
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere - la scorza di un
limone - 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere - marmellata
di mirtilli rossi per il ripieno - 1 tuorlo

Preparazione della ricetta di cucina:

Con un coltello battete tutti gli ingredienti (farina,
burro, zucchero e mandorle) sulla spianatoia,
quindi impastateli rapidamente con le
uova, la scorza di limone, le spezie, il lievito, fino a
ottenere una pasta piuttosto morbida (se risultasse
appiccicosa, aggiungete altra farina). Fatela riposare
in frigorifero almeno un’ora.
In uno stampo a cerniera imburrato adagiate i due
terzi della pasta. Spalmatela di marmellata, tranne
che sul bordo. Con il resto della pasta formate sulla
spianatoia infarinata dei bastoncini della grossezza di
una matita e disponeteli a reticolato sulla marmellata.
Spennellate con il tuorlo sbattuto e cuocete in
forno a 190° C per 45 minuti circa. Servite la torta il
giorno dopo la cottura spolverizzata di zucchero a
velo. E’ ancora più gustosa dopo due o tre giorni.

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