Lumache Alla Crema

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Ricetta di: Orlando

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

24 Lumache; 2 Spicchi Aglio; 1/2 Cipolla; 1 Mazzetto Prezzemolo; 20 G Burro; 50 G Vino Bianco; Sale; Pepe; Noce Moscata

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo. Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un'emulsione densa. Salate, pepate e profumate con la noce moscata. Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca. Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti. Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a metà fra la carne e il pesce.