Lumache Alla Ligure

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Ricetta di: Artemide

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

48 Lumache Lessate; 400 G Passato Di Pomodoro; 10 G Funghi Secchi; Vino Bianco Secco; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Rametto Rosmarino; 1/2 Cucchiaino Origano; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore. Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio. Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti. Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire. Spruzzate con il vino, fatelo evaporare. Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti. Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida.