Maccheroni con i ceci

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Ricetta di: Aedan

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Maccheroni 450 g
Ceci 250 g
Olio evo
Peperoncino
Zenzero
Zafferano
Curry
Salvia
Semi di finocchio
Aglio
Bicarb. di sodio
Prezzemolo

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere a bagno i ceci i acqua tiepida con un pizzico di bicarbonato (per ammorbidirli) e lasciarveli per 12 ore. Quindi scolarli e metterli in una pentola con acqua fredda, portarla a bollore e farli cuocere per 10 min a fuoco vivace. Abbassare la fiamma, schiumare e lasciar sobbollire a pentola coperta fichè i ceci saranno teneri.
Tenere l'acqua di cottura, servirà per la cottura della pasta. In una padella larga far soffriggere leggermente l'aglio con lo zenzero, il peperoncino, i semi di finocchio e le spezie, che sprigioneranno un aroma intenso; aggiungere i ceci scolati dal loro liquido di cottura e farli insaporire per una decina di minuti.
Nel frattempo far cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Aggiungere la pasta alla padella col condimento e portare a cottura aggiungendo poco per volta l'acqua di cottura; quando la pasta è pronta spolverare con abbondante prezzemolo e un generoso giro di olio d'oliva.
P.s: potete naturalmente usare anche ceci in scatola e fare a parte un brodo vegetale.