Maccheroni Siciliani

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Ricetta di: Jordin

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Pasta Tipo Maccheroni; 3 Melanzane; 500 G Sarde; 3 Acciughe Salate; Olio D'oliva; 1 Cipolla; 1 Uovo; Farina; Zafferano; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.