Mandorlini

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Ricetta di: Cleonice

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

60 G Mandorle Pelate; 60 G Farina Bianca 00; 60 G Germe Di Grano; 50 G Burro Freschissimo; 40 G Zucchero Semolato; 2 Tuorli D'uovo; 1/2 Bustina Vaniglina; 1 Cucchiaio Latte; Sale; Per La Placca:; Poco Burro; Poca Farina

Preparazione della ricetta di cucina:

Le dosi sono per 48 biscottini. Frullate le mandorle insieme allo zucchero semolato; quando saranno ridotte in polvere mettetele in una ciotola, unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate bene, fate la fontana e ponetevi al centro il burro ammorbidito ed a pezzetti, i tuorli e il latte, impastando alla perfezione. Con la pasta ottenuta. che sarà risultata piuttosto consistente, formate 48 biscottini aventi la forma di una oliva e mano a mano che sono pronti sistemateli su una placca imburrata e infarinata. Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; quindi staccateli con una paletta flessibile e lasciateli raffreddare su della carta bianca da cucina.