Mattonella Di Tonno

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Ricetta di: Eronaldo

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Tonno Sott'olio; 150 Cl Latte; 20 G Farina; 20 G Burro; 4 Fogli Colla Di Pesce (fogli Da 5 G); 1/2 Limone; 4 Filetti D'acciughe Sott'olio; 1 Cucchiaio Senape; 1 Cucchiaio Capperi; 20 Olive Verdi; Noce Moscata; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua. Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando. Salate e profumate con la noce moscata. Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida. Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate. Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.