Melanzane Alla Bordolese

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Ricetta di: Guendalina

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Melanzane Di Media Grandezza; 6 Cucchiai Olio Per Friggere; 1 Cucchiaino Scalogno Tritato Fine; 1 Cucchiaio Pangrattato Fine; 3 Cucchiai Farina; 40 G Funghi Porcini Freschi Sminuzzati; 1 Cucchiaio Succo Di Limone; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Finemente; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Private le melanzane del picciuolo, lavatele, asciugatele e tagliatele in modo da ottenere delle fette rotonde spesse mezzo centimetro. Sciacquate le fette, asciugatele e infarinatele leggermente da ambo le parti. Mettete l'olio in una padella e quando sarà molto caldo immergetevi le melanzane che lascerete dorare da un lato; poi rigiratele, cospargetele con un cucchiaino di pangrattato e i funghi sminuzzati. Rimescolate, condite il tutto con sale e un poco di pepe e lasciate cuocere per quindici minuti circa a fuoco vivace. Disponete le melanzane a montagnola sul piatto di servizio, spruzzatele con il succo di limone e cospargetele con il prezzemolo finemente tritato.