Melazane Gratinate

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Ricetta di: Annabella

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187 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Melanzane; 500 G Pomodori Pelati; 80 G Formaggio Emmenthal; 2 Cipolle; 2 Spicchi Aglio; Prezzemolo; Pangrattato; Olio D'oliva; Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane, asciugatele con cura, spennellatele con un poco d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. In una casseruola insaporite nell'olio l'aglio e le cipolle tritate. Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati. Mescolate, salate, pepate, ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza. Ungete una pirofila da forno, distribuite uno strato di melanzane, salate, pepate e cospargete un po' di salsa. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Tritate l'Emmenthal, mescolatelo a un po' di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi a gratinare. Ritirate e servite subito.