Minestra Asciutta Di Orzo

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Ricetta di: Camilla

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Pugni Orzo; 1/2 Cipolla; 1 Carota; 100 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati); 100 G Fagioli Borlotti Freschi (o Surgelati); 1 Spicchio Aglio; 1 Cucchiaio Prezzemolo E Basilico Tritati; Alcune Foglie Salvia; Formaggio Parmigiano Grattugiato; 100 Cl Brodo Vegetale; Sale Marino Integrale

Preparazione della ricetta di cucina:

Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata. Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente. Cuocete come un risotto. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.