Minestra Darzilla

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Ricetta di: Adele

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292 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Arzilla (razza Chiodata) Di 800 G; 200 G Pasta Tipo Quadrucci Freschi; 1 Scalogno; 12 Pomodorini; Sedano; Prezzemolo; 2 Spicchi Aglio; 40 G Formaggio Pecorino Grattugiato; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Peperoncino

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare il brodo con la razza, mettendola in acqua fredda con scalogno, 3-4 pomodorini, gambi di prezzemolo, sedano, sale. A parte imbiondire nell'olio 2 spicchi d'aglio e peperoncino e unirvi 8 pomodorini spaccati e sale e far insaporire. Filtrare il brodo, unirvi l'intingolo coi pomodorini, portare ad ebollizione e unire i quadrucci. Rifinire col pecorino.