Minestra Di Fave Secche E Orzo

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Ricetta di: Tullia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

220 G Orzo Perlato; 200 G Fave Secche; 80 G Cipolla; 2 Spicchi Aglio; 200 Cl Brodo; Olio D'oliva; 1 Pizzico Sale; 1 Macinata Pepe Nero

Preparazione della ricetta di cucina:

Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.