Minestra Di Riso E Carciofi

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Ricetta di: Itziar

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Riso; 4 Carciofi; 1/2 Cipolla; 3 Tuorli D'uovo; 40 G Burro; 2 Cucchiai Panna; 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; Brodo Di Dado; Limone

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.