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Ricetta di: Itziar
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122 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Riso; 4 Carciofi; 1/2 Cipolla; 3 Tuorli D'uovo; 40 G Burro; 2 Cucchiai Panna; 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; Brodo Di Dado; Limone
Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.
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