Minestra Di Riso E Lenticchie

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Ricetta di: Mercedes

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore; 200 G Riso; 60 G Pancetta Affumicata; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipolla; 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro; 150 Cl Brodo; 50 G Formaggio Pecorino; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta. Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire. Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo. Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto. Servite calda.