Minestra Di Zucca E Porri

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Ricetta di: Achille

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Zucca; 250 G Patate; 1 Cipolla; 60 G Burro; 100 G Fagiolini (o Fave); 50 Cl Latte; Sale; Pepe Di Caienna; 60 G Porri Tagliati A Striscioline; 50 Cl Brodo Di Pollo; 1 Bicchiere Panna Densa; 100 G Riso Lessato; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciate e tagliate a dadi le patate e la zucca. Tritate la cipolla e cuocetela lentamente in metà burro finché è dorata. Unite la zucca, le patate, i fagiolini (o le fave) e il latte. Portate a ebollizione e fate cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che il preparato si attacchi sul fondo della pentola. Trascorso questo tempo, passate a un setaccio sottile in una casseruola pulita, salate e pepate a piacere. In un tegame a parte, nel burro rimanente, stufate a fuoco bassissimo i porri. In seguito, uniteli al passato delle altre verdure, diluite il tutto con il brodo di pollo caldo e portate lentamente a bollore. Solo all'ultimo momento unite la panna, il riso bollito e il prezzemolo. Amalgamate bene e servite subito, ben caldo.